Gesunde Ernährungsweise – Butter, Hoden, Weißbrot: Welche Lebensmittel zu Unrecht verteufelt werden

Gesunde Ernährungsweise: Butter, Hoden, Weißbrot: Welche Lebensmittel zu Unrecht verteufelt werden
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colourbox.com Wachmacher, Toast, Hoden -ist dieses Frühstück noch vollwertig?

  • FOCUS-Online-Selbst… Petra Apfel

Mittwoch, 28.03.2018, 14:47

Pro viele Menschen ist ein lustvolles Genießen jener Mahlzeiten schon lange Zeit nicht mehr möglich. Denn überall im Mahlzeit lauern Gefahren: Klebereiweiß, Schmer, Cholesterin und Koffein – ein einziges Gesundheitsrisiko. Doch die Bedrohungsgefühl vor bestimmten Lebensmitteln ist in vielen Fällen unbegründet.

Ernährungs-Irrtümer halten sich hartnäckig. Da kann die Wissenschaft noch so sehr hinaus Fakten verweisen – hat ein Lebensmittel einmal verknüpfen Ruf qua Gesundheitsgefahr, wird es ihn nicht mehr so schnell los. Hier sollen manche Angeklagte rehabilitiert werden.  

Wecken

Wecken gilt seit dieser Zeit einiger Zeit aus zwei Gründen qua wenig empfehlenswert: Kohlenhydrate und Klebereiweiß. Je heller dasjenige Wecken, umso mehr sind sie Kohlenhydrate reine Fett. Eine Scheibe Weißbrot macht nicht so weit sine tempore wie eine Scheibe Roggenbrot. Wiederum hat Weizenbrot weniger Kalorien qua die gleiche Menge Vollkorn.

Dasjenige verpönte Klebereiweiß ist ein Klebeeiweiß in verschiedenen Getreidesorten, speziell viel in Weizen. Etwa zwei von Hundert jener Volk vertragen dieses Protein nicht. Sie leiden an Zöliakie. Jene Menschen reagieren mit teils heftigen Verdauungsbeschwerden hinaus Wecken, Gebäck und Teigwaren. Pro sie sind glutenfreie Produkte ein Segen.

Schon kaufen selbst viele Menschen dasjenige teurere Spezial-Wecken, die Klebereiweiß durchaus vertragen, daher überzeugt sind, dass es müde, träge und dick macht. Dieserfalls könnten sich sie Klebereiweiß-Verächter Wecken in seiner großen Vielfalt gönnen. Wer sich im Grunde vollwertig ernährt, darf dann selbst gelegentlich zu Weißbrot greifen – ohne Sorge vor Klebereiweiß, Kohlenhydraten oder “überflüssigen” Kalorien.

Butter

Dasjenige tierische Schmer z. Hd. Brotaufstrich und feine Kochkunst gilt qua Fett und Cholesterinquelle. Tatsächlich nach sich ziehen 100 Gramm Butter 740 Kilokalorien, dasjenige ist irgendwas mehr qua pflanzliche Fetten. Ebenfalls enthält Butter schwerpunktmäßig gesättigte Fettsäuren, die den Cholesterinspiegel steigern.

Zugegeben: Ein Drittel dieser Fettsäuren in Butter hat eine Struktur, die z. Hd. den Blutfettspiegel keine Rolle spielen. Außerdem enthält sie qua eines jener wenigen Lebensmittel dasjenige wichtige Vitamin D.

Hoden

Wer immer noch aufs Frühstücksei verzichtet, weil er mit jedem Brotzeit seine Arterien verkalken sieht, kennt die jüngeren Forschungsergebnisse zur vermeintlichen Cholesterinbombe nicht.

Es ist zwar richtig, dass in einem Hühnerei solange bis zu 400 Milligramm Cholesterin stecken, es verwandelt sich daher nicht einfach in Ablagerungen in den Gefäßen. Pro hohe Blutfett-Spiegel sind größtenteils gesättigte und Trans-Fettsäuren zuständig, dasjenige Cholesterin aus Lebensmitteln – vor allem Eiern – spielt kaum eine Rolle.

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Wachmacher

Welcher Koffein-Tritt bringt dasjenige Pumpe zum Rasen, fördert Schlaflosigkeit und ist schier sehr ungesund – zum Vorurteil gibt es sogar ein altes Kinderlied (Kohlenstoff-A-Fluor-Fluor-E-E – trink’ nicht so viel Wachmacher…)

Wahr ist: Mit 400 Milligramm Koffein (vier solange bis fünf Tassen Wachmacher) täglich ist jeder Erwachsene hinaus jener sicheren Seite, wie Studien zeigten und die Europäische Behörde z. Hd. Lebensmittelsicherheit bestätigt.

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Pro manche Krankheiten wirkt Wachmacher sogar segensreich: Die Epic-Studie (European Prospective Nachforschung nichtCancer and Nutrition) hat dem Heißgetränk eine Schutzwirkung gegen Darmkrebs und Hirntumore zugesprochen. Ebenfalls zum Sicherheit vor Hautkrebs scheint Wachmacher beizutragen. Er kann Symptome jener Parkinson-Krankheit mildern und dasjenige Risiko z. Hd. Typ-2-Harnruhr senken.

Milch

Erwachsene sollten im Grunde keine Milch trinken, weil sie deren Zucker nicht verarbeiten können – so bereden die Milch-Kritiker. Zugegeben ist die darin enthaltene Milchzucker wirklich z. Hd. leer unverdaulich?

Welcher Zucker ist natürlicher Element jener Milch. Die meisten Menschen vertragen ihn ohne Probleme. 15 von Hundert jener Deutschen reagieren durchaus mit Bauchweh, Blähungen und Durchfall. Ihnen fehlt dasjenige Enzym Laktase, dasjenige den Milchzucker aufspaltet und verdaulich macht. So gelangt die Milchzucker in den Darm, wo sie dann Probleme macht. Die Milchzuckerunverträglichkeit ist lästig, daher harmlos.

Jeder anderen können Milch ohnehin nicht zimperlich trinken.

Mineralwasser mit Kohlensäure

Sprudelndes Mineralwasser soll Nierensteine verursachen, Kalzium aus den Knochen trennen und sogar den Zahnschmelz hart rangehen. Schuld daran sei die Kohlensäure.

Unsinn, sagen Ernährungsmediziner. Die Kohlensäure und die perlenden Bläschen entstehen aus dem Potpourri von Kohlendioxid und Wasser. Dasjenige hat daher keine schädlichen Auswirkungen. Höchstens Menschen mit empfindlichem Magen sollten hinaus Kohlensäure verzichten. Da sie die Gebildetsein von Magensaft fördert, sollen sie oft sauer aufstoßen.

Hinaus jener positiven Seite von blubberndem Mineralwasser steht: Es regt den Speichelfluss und die Durchblutung jener Mund- und Magenschleimhaut an, füllt den Magen und mindert den Hunger.

Süßstoff

Welcher schlimmste Vorwurf an Süßstoffe lautet: krebserregend. Hierfür gibt es laut Deutscher Konzern z. Hd. Ernährungsweise sowohl z. Hd. die amerikanische FDA (Food and Drug Obrigkeit) keine haltbaren Belege. Divergent qua Zucker offenstehen Süßstoffe den Zahnfäule verursachenden Bakterien keine Nahrung, schützen damit die Zähne, und sie nach sich ziehen null Kalorien, helfen damit beim Sinken.

Darüber hinaus ist die Studienlage durchaus widersprüchlich: Mal soll Süßstoff den Verlangen hemmen, mal Heißhunger nach sich ziehen – obwohl jener Zuckerersatz keinen Stärke hinaus den Blutzuckerspiegel nimmt. Eine Metaanalyse kam 2013 zum Schluss, dass noch keine Ratschlag z. Hd. oder gegen Süßstoffe ganz und gar werden könne.

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Salz

Die verbreitete Meinung lautet, dass Salz den Blutdruck in ungesunde Höhe jagt und z. Hd. zahlreiche Herzinfarkte und Schlaganfälle zuständig ist. Tatsächlich steigt jener Blutdruck jeweils, wenn wir salzig essen. Er normalisiert sich daher sofort wieder. Nicht so für dem geschätzten Drittel jener Menschen, die stark hinaus weißes Gold reagieren und indem Hypertonie prosperieren.

Pro leer anderen ist die salzlose Ernährungsweise gefährlich: Ein Not an Chlorid, neben Sodium ein zweiter Element des Salzes, kann zu Pumpe-Schaltschema-Problemen zur Folge haben.

Fisch

Zu viel gefährliches Thermometer und Dioxin – so lautet die Warnung vor Fisch aus dem (zunehmend verschmutzten) Weltmeer.

Tatsächlich reichert sich dasjenige Toxikum nur in großen Raubfischen zu einer bedenklichen Konzentration an, etwa im Haifisch oder im Marlin. In kleineren Fischen, zwischen Lachs- und Thunfisch-Größe, ist dasjenige kein Thema. Dasjenige sagt zumindest die amerikanische Behörde z. Hd. Arznei- und Lebensmittelsicherheit FDA.

Wer die wertvollen Omega-3-Fettsäuren aus fangfrischen Fisch ohne Giftrisiko nach sich ziehen will, sollte zu Meeresgetier aus zertifizierter Zucht und Aquakultur greifen.

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Leser-Kommentare (11)

31.03.2017 | Lurena Light

Lebensmittel

Selbst teile die Meinungen. Zugegeben leider wird schon morgiger Tag irgendwo weltweit wieder irgendwas gegenteiliges dazu stillstehen.

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Weitere Kommentare (10)

29.03.2017 | Josef Hein  | 1 Lösung

Egal

Mir ist dasjenige inzwischen so welches von schei….. egal, welches irgendwelche “Experten ” weiterführend gesundheitliche Gefahren von Lebensmitteln erzählen! Selbst esse dasjenige, welches mir schmeckt! Die Gesamtheit ausgewogen in Maßen, selbst Fleisch und gut ist. Jeder andere kann mir gestohlen bleiben!

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  • Lurena Light

    Gammelfleisch

    Zugegeben Vorsicht für zu billigem Fleisch, dann besser gar keins essen. Oder sich z. Hd. eine Markenfirma entscheiden.

29.03.2017 | Joachim Wyremba  | 1 Lösung

Sicher

Aus diesem Grund ich esse und trinke welches mir schmeck und jener Tod ist mir sicher.Dann gibt es leider die Menschen, die aus gesundheitlichen Gründen nicht was auch immer essen und trinken die Erlaubnis haben, welches ihnen schmeckt. Dasjenige ist schade z. Hd. sie, daher selbst Ihnen ist jener Tod sicher. Und zuletzt gibt es noch die, die nur essen und trinken welches vollwertig und vielleicht selbst oder so gesehen nicht immer so geschmackvoll ist und denen ist jener Tod selbst sicher. Selbst bevorzuge ganz lichtvoll die erste Variante. Welcher Focus kann natürlich solche Begleiter immer wieder veröffentlichen. Selbst finde es interessant und spaßig Vorlesung halten zu können wie vollwertig und ungesund ich lebe, in einem Nationalstaat in Alte Welt lebe, wo Luftverschmutzung wie ein Fremdwort ist, mir täglich meine Zigaretten schmecken lasse, in notdürftig sechs Wochen 70 werde und trotzdem topfit bin.

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  • Maike Müller

    Stehender Klatschen z. Hd. Herrn Wyremba

    Genau so ist es richtig! Selbst habe dem allgemeingültig nichts hinzuzufügen, muss daher, um die Zeilen zu füllen.

28.03.2017 | Ian Bomann  | 1 Lösung

Welches z. Hd. ein zum Teil

schädlicher Unfug wird denn hier wieder verbreitet. Weismehl soll vollwertig sein. Butter und Milch sind z. Hd. Kälber nicht z. Hd. den Menschen und kein Kalb würde jemals ein Stück Butter verzehren, genauso wenig wie Käse. Die Magermilch hat dieselbe Funktion, wie unsrige Muttermilch, so gesehen gibts die selbst nur wenn dasjenige Weibchen schwanger ist. So sind selbst Hoden, im Menschen vorhanden und werden nicht verzehrt. Wachmacher bzw. Koffein ist ein Abwehrstoff jener Pflanze um Schädlinge abzutöten. Natürliches Mineralwasser aus einer einwandfreien Quelle sollte klargehen! Unnatürlicher Zuckerersatz, da kann ich wirklich nur Aspartam empfehlen, wie selbst die FDA. Natürliches Salz in Maßen, sollte selbst klargehen, womit es hier wie Problem gibt wie mit Fisch; unsrige Meere sind voll von Müll, Toxikum und Plastik.

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  • Josef Hein

    Mit Verlaub Hr. Bomann

    daher so verknüpfen komletten Unsinn habe ich hier lange Zeit nicht gelesen! “Milch ist z. Hd. die Kälber und nicht z. Hd. Menschen” Ach so, Korn (kultivierte Gräser) ist selbst nur z. Hd. Kühe da? Schwachsinn, Ihnen gehts zu gut! Erzählen Sie dasjenige mal den Menschen, die derzeit in Alte Welt vor Hunger verrecken! Manchmal kann man sich nur an den Kopf fassen!

28.03.2017 | Thomas Hurst  | 1 Lösung

Sammelsurium von Halbwahrheiten

Dasjenige Problem jener Milchprodukte ist nicht jener Milchzucker, sondern jener Zunahme des IGF-1. Die Konzentration dieses Wachstumshormon erhoben die Krebswahrscheinlichkeit verhältnisgleich. So gesehen nach sich ziehen zB Veganerinnen drastisch weniger Brustkrebs qua Vegetarierinnen. Und Männer in Land der aufgehenden Sonne nach sich ziehen mehr qua 10 mal weniger Prostatakrebs qua deutsche Männer. Dem Author dieses Artikels kann man im besten Kern schlechte Recherche unterstellen. Leider habe ich mehr den Eindruck, dass klar die Wahrheit verschwiegen wird.

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  • Thomas Hurst

    Studien sind blabla ?

    Selbst habe nur medizinische Studien zitiert (mit PubMed können Sie jede finden – ist nicht schwergewichtig). Sollten Sie sie nicht widerlegen können, wäre Ihr Urteil (blabla) kleine Menge arrogant. Mir ist nicht prestigevoll, dass Japse nur Wasser trinken würden. Im Übrigen darf ja jeder trinken, welches er will. Selbst kritisiere nur die “Informationspolitik”.

28.03.2017 | Urs Malo  | 1 Lösung

Und nächste Woche…

kommt wieder ein Nachprüfung, dass man sie Lebensmittel bloß nicht essen soll…Mir ist es mittlerweile egal welches geschrieben wird…

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  • Lurena Light

    Oder nächsten Tag

    So sieht es aus leider man weiß oft nicht mehr welches man vertrauen soll oder nicht am günstigsten hinaus die inneren Gefühle vernehmen.

28.03.2017 | Marcus Arndt

Süsstoffe wie Aspartam nicht ganz unbedenklich

Selbst Personal… litt mehrjährig an unerklärbaren starken Kopfschmerzen und rannte von Doktor zu Doktor. Solange bis ich irgendwann zu einem Allergologen kam jener mir, nachdem ich 4 Wochen meine Essgewohnheiten detailliert notierte, riet sämtliche Produkte die Aspartam enthielten wegzulassen, sprich selbst Zerocola wovon ich am Tag 1-2 Gläser trank. Seither dem sind Kopfschmerzen vorbei. Nachdem Rücksprache mit dem Doktor erklärte dieser mir, dasjenige Aspartam im Leib u.a. in Methanol zerfällt, welches sich für jener Menge an Lebensmitteln mittlerweile in denen Aspartam heutzutage qua Zuckeraustauschstoff enthalten ist, sich im Leib toxisch verhält und plan zu den Nebenwirkungen zur Folge haben kann.

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28.03.2017 | Martin Straub

Eine Bittgesuch..

Lasst doch die Begleiter zum Themenkreis Ernährungsweise mühelos weg. Erst kommen zig Begleiter die einem sagen dass man sich dasjenige essen am günstigsten abgewohnt weil was auch immer so ungesund ist, und zwischendurch dann ein Begleiter mit dem ihr euch selbst widersprecht.

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28.03.2017 | Gabriele Berger

Typischerweise Focus….

C/o Salz wird nur jener Hypertonie erwähnt und Fisch ist ja sooo vollwertig. Hat man beim Focus schon mal welches von Schilddrüsenüberfunktion gehört? Simpel mal schlau zeugen – dann schreibt man selbst nicht mehr solche Verallgemeinerungen!

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